Les œufs de Reese sont une coque de chocolat au lait remplie d’un mélange crémeux de beurre de cacahuète. Ils ne sont disponibles que pour une période limitée chaque année, généralement pendant les mois de mars et avril. J’aime commencer par recouvrir mes plateaux de papier sulfurisé et les préparer à l’emploi. Cette recette donne 18 œufs au beurre de cacahuète, vous aurez donc besoin de 3 plaques à pâtisserie quart de taille ou de 2 plaques à biscuits ou demi-casseroles de taille normale. Le sucre en poudre (également appelé sucre glace) de cette recette est utilisé pour sucrer le mélange de beurre de cacahuète ainsi que pour le rigidifier. Il double généralement de taille, alors traitez 1 tasse de sucre cristallisé et vous aurez suffisamment de sucre en poudre pour la recette. Alors… nous sommes tous d’accord pour dire que les Reese ont meilleur goût lorsqu’ils ont la forme d’œufs, de citrouilles et d’arbres, n’est-ce pas ?

  • Placez un œuf au beurre de cacahuète sur une fourchette et plongez-le dans le chocolat fondu.
  • Ajoutez le chocolat et l’huile (ou simplement les gaufrettes) et remuez constamment jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
  • C’est à ce moment-là que les œufs sont « nus », avec juste la garniture au beurre de cacahuète visible avant que leur extérieur en chocolat ne soit appliqué.
  • Lorsque vous préparez des bonbons aux œufs à la crème au beurre, vous devez refroidir le mélange de crème au beurre avant de le façonner car il est trop mou et impossible à travailler.
  • Si vous souhaitez créer une forme différente, vous pouvez utiliser un emporte-pièce, mais pour la forme simple d’un œuf, ce n’est pas nécessaire.
  • J’aime mon chocolat réfrigéré, donc je le conserverais au réfrigérateur, mais vous pouvez aussi simplement le conserver dans un contenant hermétique à température ambiante.


Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger le chocolat et l’huile (ou simplement les gaufrettes) et chauffer par incréments de 30 secondes, en remuant après chaque, jusqu’à ce qu’ils soient fondus et lisses. Utilisez quelque chose avec une profondeur décente pour faciliter le trempage, comme une tasse à mesurer pour liquide. Laissez le chocolat reposer à température ambiante pendant quelques minutes pour refroidir un peu avant de tremper vos œufs au beurre de cacahuète. Si vous utilisez du papier sulfurisé frais pour chaque couleur de bonbon fondu, vous pouvez refondre l’excédent qui a coulé et le réutiliser pour faire plus d’œufs au beurre de cacahuète sans mélanger les couleurs. Une dispersion de pépites ou de bonbons sur le chocolat avant qu’il ne durcisse est le moyen le plus simple de décorer des œufs au beurre de cacahuète. Vous pouvez également arroser un peu plus de chocolat, soit avec le même chocolat que vous avez utilisé pour tremper, soit avec une couleur contrastante comme le chocolat blanc. Lorsque le chocolat est fondu et que les œufs au beurre de cacahuète sont bien froids, il est temps de les tremper.

Gâteau Aux Fraises Maison



Il se transforme facilement en coupes de beurre de cacahuète ou en buckeyes faits maison ou dans n’importe quelle forme de votre choix. Voici quelques idées et façons de créer un bonbon spécial pour ces occasions spéciales. Vous pouvez préparer ces œufs au beurre de cacahuète avec des choses que vous avez déjà à la maison. Si vous souhaitez créer une forme différente, vous pouvez utiliser un emporte-pièce, mais pour la forme simple d’un œuf, ce n’est pas nécessaire. Vous pouvez faire fondre le chocolat au micro-ondes ou faire un bain-marie avec une casserole et un bol. Lorsqu’ils sont correctement conservés, les œufs au beurre de cacahuète faits maison dureront 1 à 2 semaines à température ambiante.



Je les ai toujours sous la main et c’est facile et moins cher que d’acheter des barres chocolatées de haute qualité. J’obtiens d’excellents résultats en utilisant des pépites de chocolat car je les mélange avec des gaufrettes fondantes également appelées candy melts. Vous pouvez également sauter complètement le beurre et cela n’affectera pas la recette, sauf la saveur. Je trouve que l’ajout de beurre ajoute une richesse supplémentaire aux œufs et qu’ils ont plus le goût des œufs au beurre de cacahuète de Reese que sans, mais ce n’est que mon avis. Vous pouvez préparer autant d’œufs au beurre de cacahuète que vous le souhaitez. Cette recette donne 18 œufs au beurre de cacahuète, donc si vous vouliez en faire une douzaine, vous réduiriez les ingrédients de 25 %.

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Vous voulez laisser juste un peu du mélange de beurre de cacahuète visible en haut. Remettez les boules de beurre de cacahuète enrobées sur le plateau, retirez les cure-dents et recouvrez le trou. Remettez le plateau au congélateur pendant encore 30 minutes, puis placez-le dans un sac de congélation refermable ou un autre récipient de congélation.

  • Imaginez ma tristesse lorsque j’ai dû abandonner le gluten et découvert que les œufs de Reese ne sont PAS sans gluten !
  • Pour créer la forme d’un œuf, passez simplement le couteau ou votre doigt le long de l’extérieur du cercle et allongez-le jusqu’à ce qu’il ressemble à une forme d’œuf.
  • Peu importe si vous les conservez à température ambiante, au réfrigérateur ou au congélateur, il est essentiel de les conserver dans un contenant hermétique afin que les œufs ne soient pas exposés à l’humidité.


Si vous vouliez faire 24 œufs au beurre de cacahuète, vous augmenteriez les ingrédients de 25 %. Il reste toujours du chocolat lorsque vous préparez 18 œufs, vous n’avez donc pas toujours besoin d’augmenter la quantité de chocolat si vous souhaitez faire 24 œufs. Je prévois d’avoir plus de chocolat disponible et de l’ajouter simplement si nécessaire. Dans un bol de taille moyenne, utilisez un batteur électrique pour mélanger le beurre de cacahuète, le beurre fondu, l’extrait de vanille et le sel (facultatif) jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez lentement le sucre en poudre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit incorporé. Je ne peux pas résister aux friandises au beurre de cacahuète, et celles-ci sont en tête de ma liste au printemps avec le gâteau à la noix de coco et le gâteau aux carottes.

Rapide



La saveur du chocolat que vous utilisez dépend de vous, le chocolat noir, le chocolat au lait, le chocolat mi-sucré ou même le chocolat blanc feront parfaitement l’affaire. Le secret est d’obtenir la bonne consistance, afin que le chocolat fondu recouvre uniformément les œufs au beurre de cacahuète. La partie la plus importante de cette recette de bonbons de Pâques faits maison consiste à refroidir les œufs façonnés. Lorsque vous préparez des bonbons aux œufs à la crème au beurre, vous devez refroidir le mélange de crème au beurre avant de le façonner car il est trop mou et impossible à travailler. Cependant, pour ces œufs au beurre de cacahuète, vous pouvez façonner la garniture juste après l’avoir préparée.

  • Travaillez avec différentes couleurs de chocolat une à la fois afin de pouvoir faire fondre et réutiliser l’excédent de chocolat que vous avez versé sur le papier sulfurisé.
  • J’obtiens d’excellents résultats en utilisant des pépites de chocolat car je les mélange avec des gaufrettes fondantes également appelées candy melts.
  • Le plus difficile dans cette recette est d’attendre qu’ils prennent avant de les déguster.
  • Ils ne sont pas cuits au four, fondants, crémeux et sont un parfait imitateur des œufs aux cacahuètes de Reese.


Du beurre de cacahuète crémeux mélangé à du sucre en poudre et du beurre fait que la magie opère. Aucune trempe n’est nécessaire pour enrober les friandises de chocolat fondu. Les œufs au beurre de cacahuète ont un goût différent de celui des coupes au beurre de cacahuète, car le rapport chocolat/beurre de cacahuète est légèrement différent. Il existe également un contraste de texture différent car l’enrobage d’un œuf au beurre de cacahuète est lisse, alors qu’il y a des crêtes sur une tasse au beurre de cacahuète. Les œufs au beurre de cacahuète enrobés de chocolat avec une coque de chocolat dur à l’extérieur et un intérieur moelleux au beurre de cacahuète à l’intérieur sont riches, sucrés et délicieux. Questions courantes lors de la préparation de ces œufs faits maison au beurre de cacahuète.
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