Les Cornish Splits D’Emily Scott

Maintenant, quoi de plus parfait pour un thé à la crème de Cornouailles ou un goûter anglais que ces splits de Cornouailles ? Nous ne pensions pas assister à une fête de rue pour le jubilé de diamant. Nous avions prévu d’utiliser le temps supplémentaire pour rattraper notre retard sur notre parcelle. Mais à la dernière minute, nous avons reçu une invitation à une petite fête juste au bout de la rue et nous avons pensé qu’il serait grossier de refuser. Renversé lorsqu’il est chaud et tartiné de beurre, puis garnir de confiture et de crème comme vous le feriez avec un scone (la confiture, rappelez-vous d’abord !).



Si vous nourrissez une plus grande foule et que vous disposez d’une abondance d’accompagnements, réduisez de moitié les poules de Cornouailles. C’est une personne très passionnée et aime découvrir différentes cultures et traditions du monde entier. Elle adorerait créer des recettes que les gens apprécieraient, afin qu’ils puissent avoir une vie plus heureuse. Les scones tonnerre et éclair sont un délicieux régal pour toute occasion.

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De tels petits pains étaient – ​​et sont en effet – consommés dans tout le pays. Il y avait par exemple des chudleighs du Devonshire, des gâteaux du Yorkshire et des biscuits de Guernesey. Mais ce sont les habitants du Devon et des Cornouailles qui les ont combinés avec de la crème caillée et de la confiture.



Je pourrais en faire une version plus petite pour un goûter l’après-midi, mais je les appellerai toujours Cornish ou Devonshire Splits. Dans un petit bol, dissolvez la levure dans le lait et ajoutez le sucre.

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Ces friandises à base de petits pains étaient au menu bien avant le scone et se dégustaient mieux avec de la crème caillée et de la confiture. Je cherche à ce que vous présentiez quelque chose qui incarne la cuisine des Cornouailles. Cela pourrait être le bon vieux pâté de Cornouailles, ou pour ceux qui aiment le poisson, la tarte Stargazey. Pour les gourmands, il y a bien sûr un gâteau au safran ou que diriez-vous d’un bon thé à la crème de Cornouailles ? Sans oublier, bien sûr, que la confiture est d’abord recouverte d’une grosse cuillerée de crème caillée – contrairement aux pratiques païennes des autres pays. Les fentes étaient douces et légèrement sucrées et constituaient le film parfait pour les garnitures de confiture et de crème.

• Dernièrement, j’ai été envahi par des envies de beignets à la gelée, et les Cornish Splits – dont je n’avais jamais entendu parler – semblent être un fac-similé raisonnable.
• Une fois servis à l’heure du thé, il ne restera plus de miettes dans le Devonshire ni de rond de thé dans les tasses.
• Ou vous préférerez peut-être utiliser d’excellents ingrédients de Cornouailles.
• Une fois à nouveau doublé de volume – cela devrait prendre beaucoup moins de temps que la première levée – placez-le dans un four froid et tournez-le à 200°C.

Une fois servis à l’heure du thé, il ne restera plus de miettes dans le Devonshire ni de rond de thé dans les tasses. En plus de la confiture de fraises et de la crème caillée obligatoires, j’ai pensé que quelques fraises enrobées de chocolat apporteraient une belle touche finale. Les pains à hot-dog de style Nouvelle-Angleterre sont un incontournable de la cuisine de la Nouvelle-Angleterre. Ils sont divisés sur le dessus plutôt que sur le côté, ce qui les rend plus faciles à remplir de garnitures, à préparer et à servir.

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Dans un grand bol, tamisez ensemble les farines, puis incorporez le beurre jusqu’à ce qu’il ressemble à de la chapelure. Faire un puits au milieu, verser le mélange laiteux et former une pâte avec les mains.

• Elle adorerait créer des recettes que les gens apprécieraient, afin qu’ils puissent avoir une vie plus heureuse.
• Je pourrais en faire une version plus petite pour un goûter l’après-midi, mais je les appellerai toujours Cornish ou Devonshire Splits.
• La boulangerie où j’ai grandi à Pudsey, dans le West Yorkshire, vendait des Cornishsplits fourrés à la crème fouettée, une fine confiture de framboises sans pépins et beaucoup de sucre glace.

Dernièrement, j’ai été envahi par des envies de beignets à la gelée, et les Cornish Splits – dont je n’avais jamais entendu parler – semblent être un fac-similé raisonnable. Quand je vais au paradis des gourmets, je suis sûr que je logerai avec quelqu’un qui aime le thé et déteste les Cornish Splits !
Emmanuela