Gâteau Étagé À La Menthe Et Aux Pépites De Chocolat

La même recette que celle de mes Cupcakes au Caramel Salé, seulement doublée et vert mentholé. Gâteau au chocolat fondant à la menthe recouvert de crème au beurre à la menthe et aux pépites de chocolat. Aussi génial que soit le gâteau, cette recette dépend vraiment de la qualité du glaçage. J’adore une bonne crème au beurre de base, mais je voulais que ce glaçage soit un peu moins dense, un peu plus moelleux et crémeux, comme… de la glace ! Le chocolat noir finement haché offre une expérience « pépites de menthe ». Vous pouvez tout aussi bien utiliser des mini pépites de chocolat.



Ma cuisine ressemble à une bombe à biscuits qui a explosé et j’ai préparé une tempête ces derniers temps. J’aime particulièrement la menthe à cette période de l’année et les pépites de chocolat à la menthe sont l’une de mes combinaisons de saveurs préférées. Oui, l’extrait de menthe fonctionnera.

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Pour une touche supplémentaire de saveur de menthe poivrée, ajoutez 1/4 cuillère à café d’extrait de menthe poivrée à la ganache au chocolat lorsque vous ajoutez la crème au chocolat. SANS GLUTEN – Pour une version sans gluten, je vous recommande d’utiliser ma recette de gâteau au chocolat de mon Gâteau au chocolat et à la noix de coco grillée. Remplacez les extraits par ceux utilisés dans cette recette de gâteau au chocolat et à la menthe et vous serez prêt à partir.



Je recommanderais même de faire cette étape un jour ou deux avant de vouloir cuisiner. Vous voudrez consulter l’article lié ci-dessus pour plus de détails sur chaque étape afin de vous assurer d’obtenir le meilleur glaçage à la crème au beurre.

Plus De Gâteaux D’été ~

Disposez la première couche de gâteau sur votre assiette de service ou sur un cercle à gâteau en carton. Étalez 1 tasse (240 g) de glaçage en une couche uniforme sur le dessus du gâteau, puis saupoudrez 1/4 tasse de morceaux de chocolat à la menthe sur le dessus et pressez-le dans le glaçage. Ajoutez la deuxième couche de gâteau, puis une autre tasse (240 g) de glaçage et 1/4 tasse de morceaux de chocolat à la menthe.



Je vous recommande de vous adapter à votre goût préféré. Mélangez bien le tout à feu vif pendant une minute. Transférer la crème au beurre au chocolat et à la menthe dans des poches à douille en remplissant au tiers ou à moitié. Coupez les douilles et ajoutez les deux poches à douille dans une troisième poche munie d’un gros embout rond dont l’embout est coupé. Verser sur la première couche tout en retournant le gâteau. Pour préparer le sucre infusé à la menthe, vous hacherez de la menthe fraîche puis l’ajouterez au sucre. Massez la menthe dans le sucre pendant quelques minutes, puis laissez le mélange reposer dans un récipient hermétique pendant au moins une heure.

Conserver Le Gâteau

Ces couches sont faites avec du sucre infusé à la menthe et la crème au beurre est faite avec de la crème infusée à la menthe. Les deux éléments apportent une touche de menthe, mais rien qui semble écrasant ou qui donne l’impression de se brosser les dents. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des mini pépites de chocolat au fond du gâteau ! Utilisez une petite spatule coudée pour les presser doucement dans le glaçage. Oui, cela fonctionnera. Mais je vous recommande de mélanger les mini-pépites de chocolat dans un peu de farine puis de les tamiser avant de les ajouter à la pâte à gâteau.



Et rappelez-vous, ces étapes peuvent être utilisées pour n’importe quelle recette de crème au beurre sur mon blog. J’ai fait pas mal d’allers-retours pour essayer de décider si le gâteau devait être fait avec des couches de gâteau au chocolat ou à la menthe. Une fois que les couches de gâteau ont complètement refroidi, elles peuvent être enveloppées dans un film alimentaire et réfrigérées/congelées pendant la nuit, prêtes à être glacées le lendemain.
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