Duração Da Intoxicação Alimentar: Definição, Duração E Prevenção

A intoxicação alimentar é causada pela ingestão de alimentos contaminados com patógenos, que são bactérias infecciosas, parasitas ou vírus. A maioria das doenças de origem alimentar são gastrointestinais, o que significa que causam sintomas no trato digestivo. A intoxicação alimentar é uma doença causada pela ingestão e ingestão de alimentos ou bebidas contaminados por germes ou toxinas. A gastroenterite é uma infecção intestinal com diarreia, dor de barriga e, por vezes, enjoos (vómitos). A diarreia é definida como “fezes (fezes) moles ou aquosas, geralmente pelo menos três vezes em 24 horas”. Coli O157 causa fortes cólicas estomacais, diarreia com sangue e, às vezes, febre baixa. A desidratação pode ser perigosa, assim como certos tipos de intoxicação alimentar.

• Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças estimam que, a cada ano, um em cada seis americanos sofrerá uma doença de origem alimentar.
• O tratamento empírico deve se concentrar no manejo dos sintomas, na reidratação se o paciente estiver clinicamente desidratado e na antibioticoterapia.
• Alguns são mais comumente encontrados em alimentos, enquanto outros são mais propensos a contaminar a água.
• No entanto, em algumas circunstâncias, pode ser necessário procurar aconselhamento médico quando tiver uma intoxicação alimentar (veja abaixo sobre quando procurar aconselhamento médico).

As doenças generalizadas de origem alimentar estão frequentemente associadas a alimentos contaminados durante o processo de cultivo ou preparação. Recentemente, centenas de pessoas adoeceram devido a um surto de salmonela em melões e a infecções por listeria em pêssegos, nectarinas e ameixas. Muitas das mesmas infecções virais, bacterianas e outras podem causar intoxicação alimentar ou cólica estomacal, resultando nos mesmos sintomas.

Como A Intoxicação Alimentar Pode Ser Evitada?

Infecções bacterianas graves e mulheres grávidas com listeriose receberão antibióticos; alguns outros patógenos, como certos parasitas, podem ser tratados com medicamentos antiparasitários. Outras causas relativamente raras de intoxicação alimentar podem exigir medicamentos especiais. Muitas pessoas não procuram o médico se apresentam sintomas clássicos de intoxicação alimentar e há histórico de outra pessoa ou grupo de pessoas que também adoeceu por comer o mesmo alimento.

• Contaminado significa que está infectado com um organismo tóxico, como uma bactéria, fungo, parasita ou vírus.
• Existem vários tipos diferentes de germes que podem causar intoxicação alimentar.
• O norovírus, ou gripe estomacal, é a principal causa de doenças transmitidas por alimentos nos Estados Unidos e é causado por um grupo de vírus que pode causar vômitos e diarreia, entre outros sintomas.
• Os sintomas podem variar de acordo com o germe específico que contamina o alimento.

A maioria das pessoas reconhecerá a intoxicação alimentar pelos sintomas típicos. Se os sintomas forem leves, geralmente não é necessário procurar orientação médica ou receber tratamento médico específico. A intoxicação alimentar é causada pela ingestão ou ingestão de alimentos ou bebidas contaminadas. A gastroenterite também pode ser chamada de “gripe gástrica” ou “gripe estomacal”. Os sintomas mais comuns geralmente são diarreia, náusea, vômito e dor abdominal. Também pode levar à desidratação, especialmente em pessoas vulneráveis, como os muito jovens e os muito idosos.

O Que Você Precisa Saber Sobre Intoxicação Alimentar, Suas Causas E Tratamentos

Complicações potencialmente fatais também podem ocorrer se a infecção se espalhar além dos intestinos. O risco de contrair infecção por salmonela é maior em viagens para países sem água potável e tratamento adequado de esgoto. No Reino Unido, uma causa comum de intoxicação alimentar é o Toxoplasma gondii. Este é um parasita que vive nos intestinos de vários animais, incluindo gatos. A intoxicação alimentar pode ocorrer se a comida ou a água estiverem contaminadas com fezes (fezes) de gatos infectados, ou se for consumida carne crua ou mal cozida de outro animal portador do parasita.



Pode se espalhar através de alimentos e água contaminados ou entre pessoas através de partículas virais, incluindo saliva, vômito ou fezes. A maioria das pessoas desenvolve diarreia, febre e cólicas estomacais (abdominais) dentro de 8 a 72 horas após a exposição. A maioria das pessoas saudáveis ​​recupera dentro de alguns dias a uma semana sem tratamento específico. No entanto, em algumas circunstâncias, pode ser necessário procurar aconselhamento médico quando tiver uma intoxicação alimentar (veja abaixo sobre quando procurar aconselhamento médico). O médico pode fazer perguntas sobre viagens recentes ao exterior ou sobre qualquer forma de você ter comido ou bebido alimentos ou água contaminados. A espera vigilante é muitas vezes a opção mais apropriada no diagnóstico inicial e na gestão de doenças de origem alimentar; testes auxiliares geralmente não são necessários. Se forem realizados testes, a cultura de fezes pode fornecer um diagnóstico definitivo de diarreia infecciosa e é útil para a identificação de surtos.

Qual É A Perspectiva Para As Pessoas Que Têm Intoxicação Alimentar?

Com base apenas nos sintomas, não há uma maneira definitiva de diferenciar entre infecções bacterianas ou virais. O seu médico pode iniciar o tratamento antes de um diagnóstico confirmado para evitar o agravamento da sua condição, aguardando os resultados dos testes. As razões para suspeitar de intoxicação alimentar incluem ficar doente depois de comer alimentos armazenados incorretamente ou comer alimentos com cheiro estranho. Outras pessoas ficarem doentes depois de comerem a mesma comida é outro sinal. Os sintomas de intoxicação alimentar podem assemelhar-se aos sintomas comuns de outras doenças, como a cólica estomacal. A maneira definitiva de um profissional de saúde diagnosticar uma intoxicação alimentar é através do teste de uma amostra de fezes ou de outros testes laboratoriais.



Os sintomas deste tipo de intoxicação alimentar incluem inchaço dos gânglios linfáticos e, às vezes, erupção cutânea. Alguns pacientes podem se beneficiar de medicamentos para reduzir náuseas e vômitos. O uso de medicamentos como a loperamida (Imodium) para tratar a diarreia muitas vezes não é recomendado, pois pode prolongar os sintomas ou causar problemas adicionais.

A Intoxicação Alimentar Pode Ser Prevenida Ou Evitada?

As estimativas do CDC dizem que, a cada ano, 128 mil pessoas são hospitalizadas e 3 mil morrem de doenças transmitidas por alimentos. Os métodos preventivos são especialmente importantes na preparação de alimentos ou na prestação de cuidados a crianças, idosos e pessoas com sistema imunitário enfraquecido.

• No Reino Unido, uma causa comum de intoxicação alimentar é o Toxoplasma gondii.
• As estimativas do CDC dizem que, a cada ano, 128 mil pessoas são hospitalizadas e 3 mil morrem de doenças transmitidas por alimentos.
• Embora seja essencial compreender os sintomas, a duração e o tratamento da intoxicação alimentar, é igualmente importante compreender as medidas preventivas.
• O médico pode fazer perguntas sobre viagens recentes ao exterior ou sobre qualquer forma de você ter comido ou bebido alimentos ou água contaminados.
• Em alguns casos, podem ser necessários antibióticos ou hospitalização para administração de fluidos intravenosos (através da veia).
• Pessoas com sistema imunológico enfraquecido também correm o risco de desenvolver complicações causadas pela Listeria.

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