Placez le pain de mie dans un plat de cuisson en verre ou en céramique et déposez quelques feuilles de menthe sur le pain. Versez un peu de bouillon de bœuf sur le pain et servez. Sopas est au singulier, mais la traduction directe signifie soupes (au pluriel). Mais quand on dit Sopas aux Açores, cela ne signifie pas des soupes comme nous le connaissons. Si quelqu’un dit “Je pourrais aller manger des sopas”, il fait référence à ce repas : la “soupe” traditionnelle à base de pain normalement servie pendant le Festas Do Espírito Santo. Ce n’est même pas vraiment juste d’appeler cela une soupe.

  • Une fois que le liquide bout, allumez à feu doux et laissez le tout cuire pendant environ 4 heures, ou jusqu’à ce que la viande se désagrège.
  • Si vous suivez un régime médicalement restrictif, veuillez consulter votre médecin ou votre diététiste avant de préparer cette recette pour votre consommation personnelle.
  • Ce n’est même pas vraiment juste d’appeler cela une soupe.
  • Nous planifions souvent, et avec raison, beaucoup de choses pour l’avenir.
  • Pour être exact, mes arrière-grands-parents étaient originaires de Madère et des Açores.


Une fois que le liquide bout, allumez à feu doux et laissez le tout cuire pendant environ 4 heures, ou jusqu’à ce que la viande se désagrège. Vers la fin de la cuisson, ajoutez les pommes de terre et le chou, un peu de menthe et laissez cuire jusqu’à ce que les deux soient tendres.

Photos De Sopas Portugaises



Aujourd’hui, c’est le festival ethnique le plus ancien de San Diego (2014 sera le 104e anniversaire !) et j’y participe presque chaque année depuis ma naissance. (-) Les informations ne sont actuellement pas disponibles pour ce nutriment. Si vous suivez un régime médicalement restrictif, veuillez consulter votre médecin ou votre diététiste avant de préparer cette recette pour votre consommation personnelle. Mes préférées sont les betteraves rouges et blanches et/ou les carottes.

  • J’ai envoyé un SMS à mon copain et j’étais ravi d’apprendre que lui et sa famille se joindraient à nous – et particulièrement heureux de savoir que ses filles étaient vraiment enthousiasmées par ce que nous servions.
  • Mes préférées sont les betteraves rouges et blanches et/ou les carottes.
  • Vous pouvez en apprendre un peu plus sur ce festival dans l’un de nos articles précédents sur les pains sucrés ronds traditionnels des Açores – Rosquilhas.
  • C’était un plaisir de déguster notre vin rouge dans les vieux bols à vin traditionnels en argile (voir sur le côté gauche de la photo).


Pour notre festin, nous avons dégusté les traditionnelles « sopas » au bœuf mijoté. Nos amis ont apporté les boissons portugaises pour adultes pour accompagner et compléter le repas. C’était un plaisir de déguster notre vin rouge dans les vieux bols à vin traditionnels en argile (voir sur le côté gauche de la photo). Nous avons complété le repas avec du pain sucré, du fromage apporté directement de Pico et du riz au lait à la manière des Açores. Ajoutez tout sauf le chou, les pommes de terre, le pain et la menthe dans une grande casserole à feu moyen-vif. Utilisez une étamine ou une passoire pour contenir les épices à marinade et les clous de girofle.

Soupe Du Saint-Esprit Des Açores – Sopas Do Espírito Santo



De toutes pièces, des recettes faciles à réaliser, souvent avec une touche portugaise. Inscrivez-vous à ma newsletter pour recevoir des recettes adaptées aux enfants, de l’inspiration pour un mode de vie sain et des conseils de pleine conscience. Je suis américain de troisième génération, mais mes ancêtres sont originaires du Portugal. Pour être exact, mes arrière-grands-parents étaient originaires de Madère et des Açores. Ayant grandi dans une grande communauté portugaise de San Diego, chaque année, des milliers de personnes se réunissaient et célébraient la Festa do Esprito Santo, la fête du Saint-Esprit. Cette célébration honorerait les croyances religieuses, les traditions et les habitants de la communauté avec un défilé et un festival au cours desquels tout le monde se réunirait.



Ce n’est pas une soupe à la cuillère à soupe traditionnelle – c’est un repas composé de viande, de chou vert et de pain imbibé de bouillon. C’est une « soupe » que l’on mange avec une fourchette et un couteau. J’ai envoyé un SMS à mon copain et j’étais ravi d’apprendre que lui et sa famille se joindraient à nous – et particulièrement heureux de savoir que ses filles étaient vraiment enthousiasmées par ce que nous servions. Cuire à feu doux pendant 6 à 7 heures, en ajoutant le chou dans la dernière 1/2 heure. Nous planifions souvent, et avec raison, beaucoup de choses pour l’avenir. Vous pouvez en apprendre un peu plus sur ce festival dans l’un de nos articles précédents sur les pains sucrés ronds traditionnels des Açores – Rosquilhas. Dans cet article, nous partageons un peu d’histoire sur les festivités et les plats.
best site