Garnissez simplement d’herbes fraîches pour une finition éclatante. Il est parfait pour des soirées douillettes ou comme apéritif lors de dîners. L’un des meilleurs de notre compte à rebours de recettes de tomates vertes. Les tomates vertes sont des tomates non mûres et ont tendance à être de couleur verte, dures et au goût aigre. Ils sont également parfaitement comestibles et sont délicieux dans de nombreuses recettes créatives – nous y reviendrons dans un instant. Si vous cultivez des tomates, vous en aurez parfois beaucoup et aurez le défi de savoir quoi en faire. Cela se produit généralement vers la fin de la saison de croissance, lorsque les températures baissent et que les tomates cessent de mûrir à l’extérieur.

  • La plupart des gens qui ont mangé des tas de tomates vertes préparent des tomates vertes frites plusieurs fois ou une cocotte, puis conservent le reste par mise en conserve ou par lacto-fermentation facile.
  • Il est chargé de tomates vertes, d’oignons et de fromage cheddar.
  • De plus, ils constituent un ajout coloré aux salades et aux sandwichs.
  • Ils ont un croustillant et un corps qui se prêtent aux plats copieux et aux conserves et peuvent même être consommés crus.
  • Mais au lieu de tomatilles, j’utilise des tomates piquantes et non mûres et je les fais griller pour faire ressortir une saveur plus profonde afin de préparer cette salsa verde aux tomates vertes fumées.
  • Au fil des années, j’ai utilisé des tomates vertes de toutes les manières imaginables.


La plupart des gens qui ont mangé des tas de tomates vertes préparent des tomates vertes frites plusieurs fois ou une cocotte, puis conservent le reste par mise en conserve ou par lacto-fermentation facile. Le chutney de tomates vertes, le ketchup, la relish et les cornichons prolongeront vos possibilités de tomates vertes jusqu’en hiver. Depuis que je jardine dans le Colorado, la plupart des années, je termine la saison avec des tas de tomates vertes non mûres, en courant pour les faire cuire, mûrir ou conserver leur saveur optimale le plus rapidement possible. Au fil des années, j’ai utilisé des tomates vertes de toutes les manières imaginables.

Gratin De Tomates Vertes Et De Blettes



Si vous souhaitez préparer une recette, vous devez essayer les tomates vertes frites. Vous coupez de grosses tomates vertes en tranches d’un quart de pouce et les faites mariner dans du babeurre, du sel, du poivre et d’autres épices. Enduisez-les ensuite de farine tout usage, d’un mélange d’œufs et d’un mélange de chapelure, et faites-les frire dans une poêle d’huile végétale chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez l’excès d’huile sur une serviette en papier et dégustez avec une sauce rémoulade pour une expérience authentique du Sud. Cuisiner avec des tomates rouges non mûres est une tradition séculaire, qui prolonge la durée de vie des tomates d’été une fois que le temps frais commence à arriver. Les tomates vertes frites sont l’utilisation la plus célèbre dans la cuisine du Sud, mais devinez quoi ? Il existe de nombreuses façons plus excitantes de les manger que simplement frites.

  • Utilisez le chutney sur du pain, du fromage ou pour accompagner des charcuteries.
  • Bien sûr, ils sont bien connus, mais il existe plusieurs façons de faire le travail.
  • Voici toutes les meilleures recettes de tomates vertes, et un peu sur le fameux légume (ou vraiment… fruit !).
  • Comme une salsa verte électrique et piquante qui ressemble à une salsa verde, parfaite pour tremper des chips croquantes ou pour charger des tacos.
  • L’apéritif d’été parfait, cette recette de tomates vertes frites du sud est prête en seulement 20 minutes environ.
  • Cette recette de cocotte de tomates vertes au fromage de Food.com est une nourriture réconfortante à son meilleur.


Il existe des moyens de les encourager à mûrir pleinement, mais ils constituent également un ingrédient fantastique pour cuisiner. Ils ont un croustillant et un corps qui se prêtent aux plats copieux et aux conserves et peuvent même être consommés crus. Mais ce n’est pas si grave, en fait, les tomates vertes sont incroyablement bonnes.

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Essayez simplement de préparer une tomate mûre frite et panée – c’est impossible. Bien que les tomates vertes soient idéales pour cuisiner, elles sont également faciles à mûrir si vous préférez le faire. La chose importante à savoir est que les tomates non mûres mûriront si elles sont conservées à une température constante de 68 à 77 °F (20 à 25 °C).

  • Essayez simplement de préparer une tomate mûre frite et panée – c’est impossible.
  • Ce condiment classique aux tomates vertes utilise les dernières tomates vertes du jardin.
  • Nous partageons donc nos meilleures recettes pour cuisiner avec des tomates vertes.
  • Je pense que la meilleure façon de les utiliser en cuisine est dans des plats rôtis ou mijotés comme le chutney, la tarte, la sauce pour pâtes ou le curry.
  • Vous pouvez préparer une salsa aux tomates vertes qui a le même goût que la salsa verde, mais en meilleur.


Ils n’ont pas non plus besoin d’être attachés à la plante et n’ont pas besoin de lumière, d’arrosage ou de nutriments supplémentaires. Pour faire mûrir des tomates vertes, rentrez-les à l’intérieur et placez-les en une seule couche au fond d’une boîte en carton. Gardez-les à une température chaude et à l’abri de la lumière directe du soleil, et ils passeront du vert et dur à mûr et juteux en quelques jours seulement.

Tomates Vertes Frites Et Rémoulade De Crevettes



Vous pouvez également choisir de congeler ou de déshydrater les tomates vertes maintenant et de les retirer pour les utiliser plus tard dans des recettes. Parfois surnommées les tartes aux pommes de l’été, les tartes aux tomates vertes prouvent qu’elles ne sont pas réservées aux plats salés. Les tomates vertes prennent les saveurs fruitées des pommes ou de la rhubarbe lorsqu’elles sont cuites avec des épices chaudes comme le clou de girofle et la cannelle.

  • Même s’ils ne sont pas mûrs, vous pouvez utiliser ces fruits de fin de saison dans une grande variété de plats !
  • Certaines sauces sont conservées par mise en conserve et d’autres par lacto-fermentation (c’est facile, promis).
  • Pour faire mûrir des tomates vertes, rentrez-les à l’intérieur et placez-les en une seule couche au fond d’une boîte en carton.
  • Heureusement, il existe de nombreuses recettes intéressantes qui peuvent transformer ce légume non mûr en quelque chose de complètement délicieux.


Tout ce que vous avez à faire est de faire griller les tomates, l’oignon et l’ail, puis de les mettre dans le mixeur avec la coriandre et le citron vert. Il en résulte une salsa verte piquante qui est parfaite pour tremper des chips ou pour empiler des tacos. Des tranches de tomates vertes frites, un lit de laitue et une vinaigrette crémeuse au babeurre maison composent cette salade simple mais savoureuse. Du début à la fin, cette recette ne prend que 30 minutes à préparer. Pour les meilleures tomates vertes frites, cette recette demande de la farine dans la panure à la semoule de maïs. Pour vraiment profiter de ces délicieuses friandises, vous avez besoin de fantastiques recettes de tomates vertes.
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Giordana